一、项目名称
创智云城
二、招标项目名称
创智云城A1栋L5食堂运营服务                         
三、招标方式
公开招标
四、项目简介
创智云城A1栋L5食堂：深圳市特区建发科技园区发展有限公司创智云城项目食堂位于创智云城一期A1栋5楼，使用面积1116㎡。其中，员工自助餐区域687㎡，配置就餐位360个，该区域最高峰值可接待1080人；厨房区域182㎡；材料室、接待室247㎡。
项目就餐人员用餐：用餐人员用餐原则为工作日，早餐7:30—8:50、午餐11:50—13:00、晚餐18:00—19:30，加班餐及临时加餐情况由招标人提前通知中标人。招标人可根据工作需要变更就餐，餐费单价不变，中标人需积极配合招标人工作安排。同时，中标人可自主安排对外运营的用餐。
五、服务范围及内容
（一）服务范围及内容
中标人承担招标人、招标人所属集团系统内相关二级单位及其他外部企业日常供餐、接待用餐及食堂管理运营服务等。服务内容包括但不限于：由专业食堂运营服务供应商提供劳务服务、食材采购加工、餐厅服务、食堂物业、厨房设备及厨杂用品的补充、维护、维修等。厨房设备破损需维修更新及补充的，由食堂运营服务供应商独立负责，食堂运营人员安排需满足高效、高质量供应自助餐及接待餐。集团系统内相关二级单位与外部企业需在该食堂就餐的，需征得我司同意后，单独与中标单位签订就餐协议，并由各单位自行向中标单位按期支付费用。
（二）服务要求
1.人员安排要求
食堂运营工作人员数量应根据食堂岗位情况合理配置，须全天驻本食堂工作且只为本食堂服务。创智云城A1栋L5至少包括但不限于以下关键岗位人员配置：项目经理1名、高级主管1名、前厅主管1名、厨师长1名、厨师3名、切配师2名、点心师1名、面点师1名、服务员3名、洗碗员1名、财务人员1名、采购员1名。
2.供餐要求
（1）早餐要求：应包含汤粉汤面、粥类、中西面点、粗粮、奶制品、青菜等品种，招标人可结合实际更新菜品数量及种类。
（2）午餐要求：应包含主副荤类、汤粉面类、蔬菜类、汤品类、水果点心，中标人应主动开发多样化菜品和特色档口，定期出品食堂特色菜、美食文化节、节日节气特色菜品，招标人可结合实际更新菜品数量及种类。
（3）晚餐菜品：应包含主副荤类、汤粉面类、蔬菜类、汤品类、水果点心，招标人可结合实际更新菜品数量及种类。
（三）食材采购、供餐、食品安全等要求
1.食材采购
中标人负责采购所需要的食材，用于本项目的食材质量应符合中国国家优质产品标准，且满足招标文件、菜单及品牌资质、使用要求。所有食材需附采购清单及小票以备查验,确保所有原材料质量过关，安全可靠。
2.供餐模式及要求
按自助餐标准提供服务、菜谱制作及审核管理。中标人每周四前拟定下周菜谱，交招标人管理人审核通过后，于每周一早餐前在食堂公布栏张贴一周菜谱，供就餐员工及时了解。
针对就餐人员口味需求的特殊性，菜谱在编制上，多制作适合就餐人员喜爱的菜式及一些创新的特色菜肴，做到色香味形的合理搭配，且基本能满足不同地域、不同层次的就餐人员需求。
3.其他要求
食堂运营服务项目采用外包服务模式，运营方需做好包括但不限于设施设备维护保养管理及食堂环境卫生管理等。
六、服务期限
本次服务期限一年，具体启动以招标人书面通知为准。原则上，服务有效期届满前一个季度，如中标人已履约的三个季度考核平均评分不低于80分，招标人有权与中标人进行续约，每次续约时长不超过12个月，最多续约2次。
七、采用的评标方法
评标方法：综合评审法。
八、投标人资质要求
（一）投标人须是中华人民共和国境内依法注册、具有合法经营资格的独立法人或合伙制企业或其他组织；
（二）投标人具备餐饮服务许可证、食品安全管理体系认证证书资质。
（三）投标人需近三年内（2020年12月3至今）有员工餐厅运营经验（700人以上规模）或有酒店运营服务经验。
（四）不接受联合体投标。
九、资格审查方式：资格后审。
十、招标文件的获取：注册后查看
十一、投标文件的递交
截标：202月114：30。

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