本公司将于近期进行一项重要的招标，诚邀符合要求且有实力的餐饮公司积极参与。

1.项目名称：锦浪科技有限公司新厂一食堂、老厂三食堂承包经营服务项目

2.项目概况与招标范围

2.1项目概况：

就餐人数：新厂一食堂早900人、午1000人、晚500人；老厂三食堂早300人、午300人、晚300人。

现针对两个食堂开展招标。

2.1.1标段一 新厂一食堂（半包，招标人负责监督管理及食材采购。中标人负责提供工作人员进行食材清洗、食材烹饪、食材售卖、卫生清洁、成本管控）

售卖菜品：套餐、粉面、盖浇系列、面点、特色菜品、特色小吃。

2.1.2标段二 老厂三食堂（全包，招标人负责监督管理，中标人负责自主运营、自负盈亏)

售卖菜品：套餐、粉面、盖浇系列、面点、特色菜品、特色小吃。

注：投标单位应同时报名两个标段。

2.2基本资格要求

2.2.1团队：

①项目经理，三年以上大型餐饮公司任职同等职位，负责过管理1000人以上团餐、能够有效组织和协调食堂各项工作、合理管控成本、具有创新思维，不断提升菜品质量和服务意识、熟悉食品安全管理工作，熟悉食堂管理体系；

②厨师长，三年以上大型餐饮公司任职同等职位，负责过1000人以上团餐，能够领导和管理厨师团队、具备创新意识，不断推出陈新，适应员工需求、具备成本控制意识，合理安排食材使用；

③厨师，优选经验丰富、技术精湛的厨师。

2.2.2培训

定期开展烹饪技能、卫生安全培训、服务礼仪培训，内容定期更新，与餐饮行业最新发展保持同步。

2.2.3卫生控制

确保食堂环境、食品加工、储存符合卫生标准。定期开展食品安全检查，确保食品安全问题及时发现及时解决。

2.2.4菜谱

菜谱的设计做到目标受众、营养均衡、适应季节，每周更换率为70%。

2.2.5管理

①中标人在承包期内不得分包、转包，不准擅自停业。如中标人经营发生重大改变，应至少提前2个月书面告知招标人。 

②中标人负责食堂员工的招聘、薪资、福利保险和日常管理、培训、体检、服装等。

③服务期内的所有耗材（餐具、餐巾纸、清洁剂等）由中标人负责购买并承担相应费用。

④原有、新增设施设备清洁由中标人负责。

⑤中标人应严格遵守《食品安全法》等法律、法规，负责食品储运、加工、售卖，确保食品的安全、卫生、品质，杜绝发生食品中毒等严重责任事故，一旦发生责任事故由中标人自行全权承担责任。

⑥中标人负责食品卫生安全，生熟食品应分开加工，严格执行有关食品卫生安全的法规及规章制度，剩余饭菜禁止再次加工售卖，如果发生食品安全事故，由中标人承担全部责任。

⑦中标人负责员工的安全教育和日常管理，确保所属员工的人身及财产安全，所属员工因事故等导致人身财产遭受损害的，由中标人承担全部责任。

⑧中标人在承包期间应注意保证提供每天每餐的质量、份量，菜式要经常更新，品种要齐全，保证每餐有新鲜鱼/肉/禽/蛋、蔬菜等菜品供应。食材及菜品按规定每餐留样备查，留样时长不得低于48小时。

⑨中标人做好食堂的安全防范，严禁无关人员进入厨房区域。

⑩未经招标人同意，中标人不得改变食堂房屋结构和用途。

⑪招标人有权对食堂的食品安全、菜品质量、就餐数量、设备维护等进行无障碍监督管理、检查与指导。

⑫中标人应做好食堂区域内的卫生保洁，做好有效防鼠、防蝇、防蚊、防蟑螂，各种垃圾必须按照宁波市生活垃圾分类方案执行，尤其厨余垃圾每天按标准定时清运，保持排气、排水、排污管沟及化粪池清掏并保持通畅，并做好记录备查。

⑬中标人应妥善管理使用设施设备，如因操作不当或人为故意造成设施设备损坏，中标人照价赔偿。

⑭中标人要接受招标人对菜品质量和食堂管理的合理建议意见，并在24小时内予以回复整改情况。

⑮中标人负责食堂设施设备用品的安全，就餐完毕应及时对餐具清洗消毒后再存放，发生丢失或人为原因损坏，由中标人承担经济赔偿责任。

⑯其他未尽事宜由招标人与中标人在签署的合同中详细约定。

2.3招标范围：

中标人以其自身的资质能力与特有管理模式独立对外经营，为招标人提供用餐服务，并承担相应的法律义务与合同约定责任。负责招标人新厂一食堂、老厂三食堂的早、中、晚的用餐及其他日常运营工作。

2.4服务期限

约定服务期限为2年；第一年为考核期（自招标人食堂正式投入使用开始计算），如全年考核平均值≥85，合同自动顺延1年，如考核不合格，考核到期终止。

2.5费用收取

2.5.1场租费：本项目免场租费；

2.5.2源费：老厂三食堂参照政府收费标准，以招标人书面通知为准，根据中标人当月实际使用情况收取（后厨、前厅水电气费等能源费用全部由中标人承担），新厂一食堂无。

3.中标人基本资格要求

3.1公司规模：

3.1.1在中国大陆依法注册的、在法律和财务上独立的企业法人，并有承担民事责任的能力，近三年内有完成相关餐饮项目并提供合同和相应证明,有食品经营许可证的公司；

3.1.2公司营业执照注册日期，公司发展年限3年及以上；

3.1.3公司所有用工人员须按劳动法与该公司签订劳动合同，并提供相关证明；

3.1.4公司信誉良好，无相关执法单位处罚记录；

3.1.4具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

3.1.5本次中标单位需投保不低于200万元的食品安全责任险。

3.2.项目服务经验：

3.2.1近三年有服务用餐人数达到2000人以上的企业、学校、产业园等类似项目承包项目经验，并提供相关项目点的运营资料及合同证明；

3.2.2食品安全方面要求近3年无食品安全事故，并由相关甲方提供盖章证明；

3.3本次招标不接受联合体投标。

3.4本次招标不接受分包。

4.投标资料递交截止:206月2017:00，逾期或不符合要求的不予接受；

本招标项目仅供正式会员查看，您的权限不能浏览详细信息,请联系办理会员入网事宜，成为正式会员后可下载详细的招标公告、报名表格、项目附件和部分项目招标文件等。
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