一、项目基本情况 项目编号：NJRH******** 项目名称###市市中区永安镇中心小学校食堂食材配送服务采购项目 采购方式：竞争性磋商 预算金额：50万元/年 最高限价：50万元/年 磋商保证金： 金额：人民币4,********元（大写：肆仟元整） 交款方式:磋商保证金应当以支票、汇票、本票或者金融机构出具的保函等非现金形式****网银转账，电汇等方式），供应商未按照采购文件要求提交磋商保证金的或保函的，作为无效响应。 （注：转账或电汇时请在附加信息处注明项目编号及用途） 收款单位：内江融汇招****公司 开户银行###市商业银****公司内江分行 账 号：******** 行 号：3******** 交款截止：207月217时00分（所有递交方式均以到账为准，若以保函方式提交的，需在递交响应文件截止前提交保函原件到**财务室，且保函生效须在交款截止前。） 本项目不接受联合体。 采购需求： 一、项目概况 1、本项目###市市中区永安镇中心小学校对食堂所需食品、日用品及用具种类及数量进行采购、配送，成交供应商按照采购人要求将货物按时、按量配送至采购人指定地点。配送类别主要包括:蔬菜类、鲜肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、鲜禽肉类（鸡、鸭、鹅、兔等）、水产类、大米、食用油类、干面条、禽蛋类、奶制品、糕点零食类，水果类、调味品、副食干杂类以及厨房日用品耗材等。 2、本项目服务期限为三年，合同一年一签，50万元/年。 二、服务要求（实质性要求） 1、鲜肉类 序号 类别 标准 说 明 1 猪肉类 （1）符合国家规范和有关质量标准； （2）符合食品安全溯源管理要求； （3）无槽头肉和血刀肉；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物； （4）气味：具有生鲜肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味； （5）色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽。 供应商食品配送时需提供当批次肉类的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。 2 牛肉、羊肉等 （1）符合国家规范和有关质量标准； （2）符合食品安全溯源管理要求； （3）肉质紧密，富有弹性，肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；不发黏。 供应商食品配送时需提供当批次肉类的《动物检疫合格证明》。 3 其他肉类（鸡、鸭、鹅、兔等） （1）符合国家规范和有关质量标准； （2）符合食品安全溯源管理要求； （3）新鲜、去内脏。 供应商食品配送时需提供当批次肉类的《动物检疫合格证明》。 2、蔬菜类 ******** 蔬菜类配送质量要求： ********叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无农药残留。 ********根茎类：个体均匀，根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂，无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，无农药残留。 ********芽苗类：鲜嫩、无老叶、无花斑黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无腐烂现象，无农药残留。 ********菌类：色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。 ********蔬菜配送按当季蔬菜和学校、幼儿园的通知为准。 ********蔬菜类配送根据菜品情况包装运输。 3、大米、食用油类、干面条 序号 类别 标准 1 大米 （1）符合GB/T 1354-2018 标准或国家更新标准； （2）食品中污染物限量标准符合GB2762-2017的规定； （3）米粒饱满，无生霉，无杂质、无碎米等； （4）每一批次应有质检报告。 （5）包装袋应坚固结实，封口和封口应严实，包装规格：25KG/袋。 2 食用油 （1）符合GB********标准或国家更新标准； （2）食用油产品质量安全监督抽查检验细则标准；澄清、透明；无气味、口感好。每一批次应有质检报告。三级及以上菜籽油；一级及以上大豆油； （3）包装规格：10L/桶。 3 干面条 具有品种应有的色泽，独有的气味，无异味、无嘈牙、煮熟后汤色清、不沾，有韧性。形态完整，无外来杂质，有害物质限量指标符合国家相关标准。 3、调味品、副食干杂类等 ******** 调味品 ******** 质量及要求 序号 类别 执行标准 检查指标要求 说明 1 醋 GBl8187-2000或国家更新标准。 总酸（以乙酸计）≥********/100ml；菌落总数≤50 cfu/ml。 密封完好，无变质。 2 酱油 GBl8186-2000或国家更新标准。 氨基酸氮（N）≥********/100ml；食盐（NaCl计）≤18g/100ml。 3 味精 GB／T8967-2007或国家更新标准。 谷氨酸钠≥80%；总砷≤********/Kg。 4 鸡精 SB／T********或国家更新标准。 菌落总数≤1000 cfu/g；大肠菌群≤45mpn/100g。 5 豆瓣 企业或行业、国家标准。 总酸（以乳酸计）≤********/100g；总砷≤********/Kg。 6 盐 GB 2721-2015 食品安全国家标准 加碘 ******** 调味品必须明确生产日期、保质期、生产批次，必须在保质期内，不超过保质期限一半的配送。 ********调味品原料应为非转基因产品。 ******** 副食干杂类 ******** 花椒、干辣椒、海带、木耳、笋子、香料等必须在质保期内，无霉变，残留物不超标，无异常气味； ******** 不得配送无标识食品，腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有异味、过期或者临期的食品。 4、蛋类 ********色泽：具有禽蛋固有的色泽； ********组织形态：蛋壳清洁、无破裂、打开后蛋壳凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明，稀稠分明； ********气味：具有产品固有的气味，无异味； ********杂质：无杂质，内部不得有血块及其他禽类组织异物； ******** 禽蛋必须保证质期内新鲜、卫生、安全，符合GB 2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋 制品》、SB/T ********《鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级》相关标准。 5、水产类 ******** 鱼肉（(草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等)）等新鲜程度高，须保证鲜活、大小基本统一。要求身体表面光洁有正常粘液，无异常色泽肉质，有弹 性（有鳞鱼类还须鳞片完整或极少量脱落），眼球微凸，有光泽，不凹陷，无灰白色，鱼鳃鲜红，不乌，肉质结构紧密，肉刺不分离，无异味；海鲜藻类 (海带、虾米等) 的食品安全指标应分别符合 GB2733-2015、GB******** 的规定 6、奶制品 ******** 符合《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》及《乳品安全国家标准》关于奶制品的相关标准。 7、水果类 ******** 水果类保证新鲜，果型匀称，色泽均匀，不得过熟或欠熟，无虫、无干疤、斑点、裂口、腐烂，口感好；其质量必须达到国家规定无公害及食品安全的标准。 8、糕点零食类 ******** 配送的糕点零食类品种按照学校、幼儿园的实际需求进行配送，所配送的产品均为独立包装，包装上必须明确生产日期、保质期，不得配送无标识食品，腐败变质、霉变生虫、有异味、过期或者临期的食品，所有的产品均在有效期内。 9、厨房日用品耗材 ******** 配送的厨房日用品耗材种类（如洗涤用品、餐具、切菜、调制的工具和器皿等）按照学校、幼儿园的实际需求进行配送，配送的产品均为全新的货物，有包装的要求包装完好，无划痕无碰撞痕迹。

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