哈药物流食堂外包服务采购公告

日期：2024-08-12 收藏项目

哈药集团股份有限公司拟对集团下属哈药物流食堂外包服务采购进行公开招议标，欢迎符合招议标条件的投标方前来投标，具体事宜安排如下：

一、采购方案名称：哈药物流食堂外包服务采购

二、招标内容：

为确保企业生产、经营顺利进行，提升餐饮服务质量，让员工吃上放心、可口的饭菜，实现餐饮专业化服务。哈药集团哈尔滨医药商业有限公司食堂餐饮人员劳务拟对社会餐饮公司招议标，实行社会化服务管理。

商务、技术要求

1．项目介绍：哈药集团哈尔滨医药商业有限公司（黑龙江省哈尔滨市呼兰利民开发区珠海路97号）的食堂劳务对外承包，由社会第三方餐饮公司派遣人员进驻企业服务。招标方有三个餐厅，一楼员工餐厅，二楼客户餐厅，二楼商务餐厅。工作日提供两餐：每天午餐就餐人员450人左右（员工餐厅420人，客户餐厅30人），早餐就餐人员30人左右，视作业情况为加班人员提供晚餐；非工作日提供午餐（20人）。该项目仅限于劳务对外承包，食材采购和保管等均由招标方自行负责。

2．投标方无与哈药集团合作的不良记录，严格按《食品卫生法》及相关政策法规操作。

3．关联企业不能同时投标。

4．投标方负责劳务人员管理、菜品制作，按招标方标准保证菜品色香味俱佳，主食种类丰富，并达到服务标准；招标方负责食材采购、保管及成本核算。

服务标准如下：

序号	标准
1	售餐台面、各加工间、餐厅等区域物品摆放整齐、美观、干净有序，清理要彻底，窗明几净，桌面干净无油渍，地面无污渍、杂物等。
2	餐具按要求清洗消毒，分类放置。
3	操作间要求，冷热分开、生熟分开、主副食分开，粗加工与细加工分开，餐具设备定期清洗消毒。
4	餐具、厨具等轻拿轻放，杜绝野蛮操作，操作间内禁止从事与工作无关的活动。
5	每次制定一周食谱。口味以少油少盐、荤素搭配相结合，主食每天不得少于4样，并提供汤粥，小咸菜等。
6	无关人员禁止进入食堂库房和与餐饮无关区域。
7	保证所加工的食品卫生安全。按招标方制度要求进行食品留样，不加工或使用感观异常的食材。
8	工作人员严禁迟到、早退，工作不准喝酒、不准空岗、脱岗。厨师、面点师请假≥2天，需提前一周向甲方负责人请假，准假后方可休假。违者进行如同时视为乙方违约，违约第一次提出警告；违约第二次扣除乙方合同履约保证金20%,同时要求乙方更换人员；违约第三次扣除乙方合同履约保证金50%;如连续违约四次，扣罚乙方全额合同履约保证金，同时甲方有权单方解除合同。

5．投标方根据招标方需求提供职工餐（含回民餐）、客户餐、商务餐及其它(例如外卖、冬储蔬菜、腌制菜品等)餐饮相关延伸服务等。

6．按招标方工作要求安排日常工作(食品安全管理、设备和设施使用安全管理、人员安全管理、日常保洁、防疫消杀等食堂相关工作)，并到达标。

标准如下：

序号	指标名称	标准
1	食品安全	食品安全事故发生率为零
2	服务质量	满意率达到90%以上投诉处理率达到100% 有效回访率达到100%
3	餐具消毒率	食堂用具消毒率达到100%
4	人员管理	员工培训上岗率达到100% 员工持健康证上岗率达到100%
5	设施设备安全	操作安全责任事故发生率为零消防安全责任事故发生率为零
6	节能降耗	建立完善的节能降耗管理制度，有效控制使用量
7	资产管理	完好率达到100%(不含自然损耗)
8	菜品研发	每月推出两道以上新菜品
9	应急预案处理	应急事件的处理及时率100%