一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###市兴隆###街道办事处员工食堂招标 采购方式：竞争性磋商 包组编号：001预算金额（元）：******** 最高限价（元）：******** 采购需求：查看 服务需求主要内容为食堂餐饮管理服务，为兴隆###街道办公楼内办公人员按需提供早、午工作餐等相关餐饮服务工作，采购人每天就餐人数约70人。第一部分 服务人员与保障要求经营模式：自主经营模式。1.食堂人员要求。食堂厨师1人或以上：男女不限，具有一定的管理能力，懂得食品的营养搭配，3 年（含）以上大灶和小灶工作经验。中标人应定期对厨师进行菜品培训及经验交流，如测评对菜品口味满意度不到80%，中标人应及时更换厨师。面点师1人或以上：男女不限，3 年（含）以上面点经验，掌握多种面点技术,如蒸食，烙饼，烤制中西糕点等多种风味面食，对精细搭配、营养有一定研究。 2.食堂所有员工由中标人进行日常工作安排及考核管理。3.食堂所有员工必须持有健康证。无健康合格证，不准在食堂工作。 第二部分 供餐标准及要求 1.正常工作日早餐、午餐，每周四递交采购单位下一周的菜谱，经采购单位同意后执行。如果采购单位因工作地点变更或不可抗力而无法继续使用食堂，可提前告知中标人并终止合同。2.工作日早餐：7:30-8:20； 午餐：11:35-12:10（就餐以实际情况为准）（1）早餐标准：牛奶、豆浆、煮蛋、茶蛋、炒菜两道、咸菜四种，主食是馒头、花卷、稀饭等。（2）午餐标准：中午每餐正菜为六菜一汤，小菜四至六样，主食四种（含粗、细粮和稀粥）其中至少有包子、饺子等带馅一种，水果（夏季两种，冬季一种）。就餐方式为自助餐，就餐者每人每餐费用标准为：早餐4元、中午餐14元，就餐人数以实际为准。3、在服务期内若遇特殊应急情况（如：洪水洪涝、暴风雨雪、疫情防控）等自然灾害或不可抗力因素时，根据上级通知，为单位职工提供便当式工作餐（盒装餐食）服务。 第三部分 项目要求 1.承包期内中标人要保证食堂设施设备的完好。承包期间食堂必须添置或需要更换的设备，由采购人购买、安装。2.中标人负责食品卫生安全隐患整改需要发生的资金投入，采购单位配合提供办理证件所需材料。3.其他未尽事宜以双方签订的承包合同为准。4.每月月底进行对账核对，按月进行结算，由采购人次月月初向中标人支付食堂的工作餐费用。 第四部分 质量标准要求（以责任状为准） 1.承包期内中标人负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时须与采购单位签订饮食安全卫生责任状。采购单位严格执行事故责任追究制度，如在承包期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐人员身体健康，影响采购单位声誉，中标人必须承担由此造成的一切责任和经济损失，采购单位有权无条件终止合同。2.承包期内中标人负责食堂工作人员管理，签订合同时须与采购单位签订食堂工作人员安全责任状，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标人负责。服务期内严格做好防火、防电安全工作，遵守食堂安全规章制度，对水、电、燃气的使用要做到每天两检（使用前检查是否存在泄露，使用后检查闸门是否关闭）。如用电、水、气等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标人承担全部责任和必要的经济补偿，采购单位概不承担任何责任。3.服务期内做好食堂公共环境卫生，定期对公共区域进行保洁，消杀工作（前厅、后厨、仓库）。第五部分  服务方式及要求1.中标单位承包的职工食堂，在采购单位监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量，提供合理的膳食营养及品种搭配，改善服务态度，吸引职工就餐，为职工提供优质服务。2.中标单位必须严格执行食堂的相关规章制度，必须满足职工用餐需求。3.中标人提供食堂餐饮服务除日常服务工作外，若遇招标单位实际工作需要须提供招待用餐、会议用餐、活动用餐等服务，中标人食堂餐饮服务人员须无条件保质保量服务到位，费用另行计算。4.食堂餐饮服务必须由中标人专人到现场管理，不得委托**务转包或承包给任何其它单位或个人。5.中标人提供的食堂餐饮服务应接受当地疾病预防控制中心、卫生###市场监管、消防等单位的监督检查。6.中标人应与食堂餐饮工作人员建立劳动关系，签订符合法律要求的劳动合同书。招标单位与食堂餐饮工作人员不存在任何形式的劳动关系。

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