一、项目基本情况 原公告的采购项目编号：ZLZX采【2024】0129号 原公告的采购项目名称：山西省税务干部学校餐饮管理服务项目 首次公告日期：2012月1 二、更正信息 更正事项：采购文件 更正内容： 更正前内容： 一、开标；提交投标文件截止： 2025年1月13日9点00分（北京） 二、第六章项目采购需求 1.只开一个学员餐厅和教职工餐厅，中标供应商应最少保障18名餐厨服务人员；同时开两个学员餐厅和教职工餐厅，中标服务商应最少保障33名餐厨服务人员。以上人数为最低保障人数要求，中标供应商应视接待的班次、学员人数等因素随时调整增加服务人数。 2. 餐饮 服务人员的 岗位及 最低 数量 (1) 岗位及 最低 数量 ： 岗位 综合楼餐厅 金三元餐厅 项目经理 1人 领班 1人 1人 厨师长 1人 1人 炒锅 1人 1人 凉菜 2人 2人 面点 2人 2人 切配 2人 2人 洗消 2人 2人 培训班餐服务员 4人 4人 教职工餐服务员 2人 说明 只开一个学员餐厅和教职工餐厅，中标供应商应最少保障18名餐厨服务人员；同时开两个学员餐厅和教职工餐厅，中标服务商应最少保障33名餐厨服务人员。以上人数为最低保障人数要求，中标供应商应视接待的班次、学员人数等因素随时调整增加服务人数。 3. 厨师长 应具有健康证、技师（国家职业资格二级）以上厨师资格证、3年以上的餐饮管理经历，炒锅、蒸煮等均熟练并掌握。 炒锅 应具有健康证、高级（国家职业资格三级）以上厨师资格证、3年以上的餐饮岗位经历，炒锅、蒸煮等均熟练并掌握。 凉菜 应具有健康证、中级（国家职业资格四级）以上厨师资格证、3年以上的餐饮岗位经历，30种以上冷荤制作方法熟练掌握(提供餐单明细)。 4.评标方法及标准 更正后内容： 一、开标；提交投标文件截止： 2025年1月29点00分（北京） 二、第六章项目采购需求 1.只开一个学员餐厅和教职工餐厅，设置不少于18种工作岗位；同时开两个学员餐厅和教职工餐厅，设置不少于33种工作岗位。以上为最低保障要求，中标供应商应视接待的班次、学员人数等因素随时调整增加服务岗位。 2. 餐饮 服务人员的 岗位及 最低 数量 (1) 岗位 数量 ： 岗位 综合楼餐厅岗位数量 金三元餐厅岗位数量 项目经理 1个 领班 1个 1个 厨师长 1个 1个 炒锅 1个 1个 凉菜 2个 2个 面点 2个 2个 切配 2个 2个 洗消 2个 2个 培训班餐服务员 4个 4个 教职工餐服务员 2个 说明 只开一个学员餐厅和教职工餐厅，设置不少于18种工作岗位；同时开两个学员餐厅和教职工餐厅，设置不少于33种工作岗位。以上为最低保障要求，中标供应商应视接待的班次、学员人数等因素随时调整增加服务岗位。不得兼岗，一个岗位可根据工作量安排多名工作人员。 3. 厨师长 应具有健康证、3年以上的餐饮管理经历，炒锅、蒸煮等均熟练并掌握。 炒锅 应具有健康证、3年以上的餐饮岗位经历，炒锅、蒸煮等均熟练并掌握。 凉菜 应具有健康证、3年以上的餐饮岗位经历，30种以上冷荤制作方法熟练掌握(提供餐单明细)。 4. 评标方法及标准 （详见附件） 更正日期：2025年01月1

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